محتويات الموضوع
مدونة علمني الأطعمة الخارقة والأسباب العلمية لتناولها “سوبرفوود” مصطلح تسويقي ، وفي الواقع ، أفضل نظام غذائي هو نظام متوازن. لكن بعض الأطعمة تبرز أكثر من غيرها من حيث قيمتها الغذائية.
الأطعمة الخارقة والأسباب العلمية لتناولها . هناك بعض الأطعمة مغذية لدرجة أنه قد يبدو أن لديها قوى خارقة . ولكن خارج عالم التسويق ، لا يوجد في الواقع شيء مثل الأطعمة الفائقة – وفقًا للمعايير العلمية ، على الأقل. على الرغم من عدم وجود أدلة تدعم الفوائد الصحية للأغذية الفائقة (في عام 2007 .
حظر الاتحاد الأوروبي استخدام “الأطعمة الفائقة” على الملصقات التي لا تحتوي على ادعاء صحي ، والتي كانت “واضحة ودقيقة ومبنية على أدلة علمية”) ، التي لم تبطئ مبيعات سوبرفوود. بين عامي 2011 و 2015.كانت هناك زيادة بنسبة 202 في المائة في المبيعات العالمية للمنتجات التي يتم تسويقها على أنها “أطعمة فائقة الجودة” أو “فواكه فائقة الجودة” أو “حبيبات فائقة” ، وفقًا لقاعدة بيانات Mintel Global New Products Database.
يعود اتجاه الأطعمة الفائقة إلى ما يقرب من قرن من الزمان ، وربما بدأ كل شيء بالموز. في العشرينيات من القرن الماضي .
يعتبر توت الأكاي والأفوكادو والتوت الأزرق أمثلة أخرى على الأطعمة التي ارتفعت إلى مرتبة الأطعمة الخارقة .مع ادعاءات تتعلق بالفوائد الصحية التي تشمل الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. في حين أن هذه الأطعمة صحية وقد تحتوي على مغذيات لا تحتويها أطعمة أخرى . و إن الأنظمة الغذائية الأكثر صحة متنوعة ومتوازنة فهي ليست تلك التي تعتمد على “الأطعمة الفائقة” وحدها.
“هناك أطنان من أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات”. “تشير الأصناف في الألوان إلى مغذيات مختلفة توفر نوعًا من الفوائد الصحية – فكلما كان نظامك الغذائي أكثر تنوعًا ، كان ذلك أفضل.”
فيما يلي 15 نوعًا من الأطعمة في الجزء العلوي من سلسلة الأطعمة الفائقة . جنبًا إلى جنب مع القيم اليومية الموصى بها (DV – المغزيات المعدنية) من قاعدة بيانات ملصقات المكملات الغذائية للمعاهد الوطنية للصحة.
1. يقدم الأفوكادو الدهون المتعددة وغير المشبعة الأحادية الصحية للقلب نوع من الأطعمة الخارقة والأسباب العلمية لتناولها
الأفوكادو هو عنصر أساسي في وجبة فطور وغداء حديثة ، نخب الأفوكادو ، ويحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تستحق الاحتفال.
توفر الأفوكادو 29 ملليجرام (مجم) من المغنيسيوم ، أو حوالي 7 بالمائة من DV. يلعب المغنيسيوم دورًا في تنظيم ضغط الدم وسكر الدم ، ويرتبط نقص المغنيسيوم بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
يوفر الأفوكادو أيضًا الألياف (6.75 مجم لكل فاكهة ، مما يوفر 24 بالمائة من القيمة اليومية) . جنبًا إلى جنب مع الدهون غير المشبعة المتعددة وغير المشبعة الصحية للقلب. أشار تقرير استشاري نشرته جمعية القلب الأمريكية في عدد يونيو 2017 من الدورة الدموية إلى أن استبدال الدهون المشبعة ( من مصادر مثل الزبدة ) بالدهون الموجودة في الأطعمة مثل الأفوكادو يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
2. الرمان هو مساعد للقلب أقل شهرة
من الغريب بعض الشيء أن تفكر في الفاكهة على أنها عصرية ، ولكن إذا لاحظت انتشار “أطباق الطعام” في المقاهي والمطاعم ، فستعرف أن الفاكهة الغريبة مثل توت أكي والمانجو والرمان هي بالتأكيد في صيحة . لطالما حظيت الفاكهة الغريبة بالتبجيل باعتبارها أطعمة خارقة لمحتواها الغذائي وخصائصها الطبية. تشير الأبحاث إلى أن الرمان ، على سبيل المثال ، قد يعزز صحة القلب ، ويجعل مرشحًا جيدًا للمكملات الغذائية التي يمكن أن تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية .
3. يساعد التوت في الحفاظ على صحة الدماغ وقد يقي من مرض الزهايمر
يحتل التوت الأزرق المرتبة الأولى في كل قائمة الأطعمة الخارقة تقريبًا . ولكن تقريبًا أي توت صالح للأكل يستحق حالة الأطعمة الفائقة. في حين أن جميعها تختلف في القيمة الغذائية ، إلا أن التوت البري (الطازج ، غير المجفف ، المتنوع) ، والفراولة ، والتوت ، على سبيل المثال لا الحصر ، منخفضة السعرات الحرارية ، وغنية بالألياف ، ومليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة السرطان .
يحتوي التوت الأزرق على وجه الخصوص على عدد كبير من أصباغ الأنثوسيانين ، والتي لا تمنحها لونًا غنيًا فحسب ، بل تعمل أيضًا كمضادات أكسدة قوية قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأمراض التنكسية مثل مرض الزهايمر .
4. قد يساهم البروكلي في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض أخرى
تم الإعلان عن الخضروات الصليبية لفوائدها الصحية مثل تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. البروكلي ،بروكسل ، القرنبيط ، الملفوف ، كلها أنواع من الخضروات الصليبية المليئة بالألياف. لا تعتبر الألياف مفيدة لك فحسب ، بل إنها تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما قد يساعد في إنقاص الوزن ، وفقًا لأبحاث سابقة.
تحتوي هذه المجموعة من الخضار على مركبات تسمى غلوكوزينولات الإندول. والتي تساعد في الحفاظ على توازن البكتيريا الصحية في أمعائك ، ويمكن أن تقلل أو تمنع حالات الجهاز الهضمي مثل التهاب القولون التقرحي ومرض كرونا
5. توفر المأكولات البحرية أحماض أوميغا 3 الدهنية للحصول على مؤشر صحي
على عكس العديد من المنتجات الحيوانية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، مثل اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة. والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. فإن الأسماك مليئة بالبروتين وغنية بالدهون الصحية. تشير المعاهد الوطنية للصحة إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية – أي النوع الذي تحصل عليه من المأكولات البحرية بما في ذلك الأسماك – مفيدة بشكل خاص لأجسامنا.
تستخدم هذه الأنواع ، حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA).بشكل أكثر كفاءة من النوع الثالث من أوميغا 3 ، وحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، والذي يأتي من مصادر نباتية مثل بذور الكتان والمكسرات ، والأبحاث السابقة اظهرت بشكل عام. يمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 في لعب دور في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتخفيف الاكتئاب والمساعدة في نمو الرضع ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.
6. يساهم الثوم والبصل في مستويات ضغط الدم الصحية
قد تكون لاذعة (حتى أن بعضها يبكي) ، لكن خضروات الأليوم – الثوم المعمر والبصل والثوم والكراث وما شابه – تقدم فوائد صحية قوية. بالإضافة إلى أنها لذيذة. بمجرد استخدامه ، يتمتع الثوم أيضًا بخصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات.
وجدت الدراسات أن خضروات الأليوم قد تلعب دورًا في الوقاية من السرطان ، وأن الثوم على وجه الخصوص قد يفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم .
7. قد يكمل فطر عيش الغراب ” المشروم” علاج سرطان الثدي ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات
لقرون ، كان الفطر يعتبر طعامًا خارقًا ولا يزال يستخدم في الطب الصيني التقليدي لتطهير الجسم وتعزيز طول العمر. درس الباحثون منذ فترة طويلة الخصائص المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات في الفطر. ويستخدم العلاج الفطري – استخدام الفطر كدواء – كعلاج تكميلي لسرطان الثدي. في حين أن الأبحاث السريرية غير متوفرة. فقد أسفرت الأبحاث المختبرية والحيوانية عن بيانات واعدة حول استخدام الفطر للمساعدة في الوقاية من سرطان الثدي وعلاجه ، وفقًا لدراسة نُشرت في مايو 2018 في مجلة Oncotarget. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.
8. توفر المكسرات والبذور مجموعة قوية من البروتين النباتي ويمكن أن تساعد في تنظيم الوزن
يروج معلمو العافية للقوى الخارقة المختلفة لكل حبة – اللوز لصحة القلب ، والكاجو للإدراك ، والجوز البرازيلي للسرطان – ولكن جميعها مصدر كبير للدهون والألياف والبروتين (تلك المغلفة بالسكر أو الملح على الجانب الأقل صحة) ، تلاحظ جامعة هارفارد TH . من السهل دمج البذور مثل بذور الكتان وبذور الشيا وبذور القنب في نظامك الغذائي وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن.
بينما تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون ، إلا أنها تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. وقد ربطت الدراسات ، مثل مقال نُشر في أكتوبر 2018 في المجلة الأوروبية للتغذية ، المكسرات بانخفاض خطر زيادة الوزن والسمنة. يأتي الجوز على رأس قائمة “السوبرنات” ، حيث تساعد قوته المضادة للأكسدة في الوقاية من أمراض مثل أنواع معينة من السرطان .
9. قد تلعب الخضر الورقية الداكنة دورًا في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم
بشكل عام ، يقول خبراء التغذية مثل ولفرام إنه كلما كان لون الخضروات أغمق ، زادت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. تحصل الخضراوات المورقة الداكنة مثل الجرجير واللفت والكرنب والسبانخ والخس والسلق السويسري على ألوانها النابضة بالحياة من الكلوروفيل ، الذي يحافظ على صحة النباتات.ويمكن للألياف الغذائية الموجودة في الخضر الداكنة أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وفقًا لـ المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. تشير كلية الطب بجامعة هارفارد إلى أن الكاروتينات ، وهي نوع آخر من أصباغ النباتات. تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة التي يحتمل أن تسبب السرطان في الجسم.
10. توفر الحبوب القديمة الكربوهيدرات الصحية ، والتي ترتبط بالوقاية من العديد من الأمراض
مثل الأطعمة الخارقة ، تعتبر الحبوب القديمة كلمة طنانة أخرى تسوّق بعض الحبوب والبذور – مثل الحنطة السوداء ، والفارو ، والكينوا – باعتبارها مغذية أكثر من المحاصيل الحديثة. يلاحظ مجلس الحبوب الكاملة أن الحبوب التي “لم تتغير إلى حد كبير على مدى مئات السنين الماضية” تعتبر حبوبًا قديمة.
ولكن لجني فوائد الحبوب ، لا تحتاج إلى الإفراط في التفكير في الأمر. ببساطة اختر الحبوب الكاملة على الحبوب المكررة. مقارنة بالأرز الأبيض ، على سبيل المثال ، يوفر الأرز البني المزيد من العناصر الغذائية والألياف .
أيضًا ، الشعير والبرغل والأرز البني والشوفان من الحبوب الكاملة الشائعة التي تحتوي على الحزمة الغذائية الكاملة. ومليئة بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات. يحتوي الأرز البني على وجه التحديد على مجموعة متنوعة من الأحماض الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة التي قد تمنع حالات مثل مرض السكري من النوع 2 والسرطان وأمراض القلب ، وفقًا لدراسة نشرت في مايو 2018 في مجلة مضادات الأكسدة.
11. قد تساعد الفواكه الحمضية في منع أمراض العيون المرتبطة بالعمر
تم تتويج ثمار الحمضيات كأغذية خارقة بسبب محتواها من الألياف وفيتامين سي. اللدغة الحلوة والحامضة للحمضيات مثل الجريب فروت والبرتقال والليمون والليمون الحامض منخفضة السعرات الحرارية ومرتفعة في الماء. وجدت إحدى الدراسات التي نُشرت في يوليو 2018 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن البالغين الذين يبلغون من العمر 50 عامًا أو أكبر والذين يتناولون البرتقال كل يوم لديهم فرصة أقل بنسبة 60 في المائة للإصابة بالتنكس البقعي مقارنة بمن لم يأكلوا البرتقال.
12. يوفر الكمبوتشا و الزبادي الصديق للأمعاء لدرء الحالات الالتهابية
إذا كان لديك إبريق من الشاي الغازي والكحولي قليلاً الذي يحتل مكانًا مميزًا في ثلاجتك. فأنت تعلم أن الأطعمة المخمرة هي مجموعة عصرية أخرى في الوقت الحالي. الكمبوتشا ، مخلل الملفوف ، والزبادي كلها أطعمة مخمرة (أو محفوظة) غنية بالبروبيوتيك.
البروبيوتيك هي بكتيريا “صحية” ، وينتج الجسم الملايين منها. مما يشكل المجتمع الأكبر الذي يسمى الميكروبيوم ، كما يشير المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية.
أشارت الأبحاث السابقة إلى أن البروبيوتيك قد تساهم في تكوين ميكروبيوم الأمعاء الصحي وتلعب دورًا في الوقاية من الأمراض. توجد البروبيوتيك في المكملات الغذائية ولكن أيضًا في الأطعمة ، والعديد منها مخمر. قد تقلل البكتيريا الحية في اللبن ، على سبيل المثال ، من خطر الإصابة بحالات التهابية مزمنة مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب القولون التقرحي .
13. الشوكولاتة الداكنة هي حلوى صحية قد تعزز مزاجك
على عكس الحليب الأكثر حلاوة والشوكولاتة البيضاء ، قد تقدم الشوكولاتة الداكنة فوائد صحية. إن الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة مليء بمضادات الأكسدة. والتي قد تلعب دورًا في الوقاية من السرطان ، وصحة القلب ، وفقدان الوزن. وفقًا لدراسة نُشرت في ديسمبر 2016 في مجلة علم الأعصاب. ذكرت دراسة نُشرت في أبريل 2018 في مجلة FASEB أن تناول 1 أو 2 أونصة من الشوكولاتة الداكنة (بحد أدنى 70 في المائة من الكاكاو) يوميًا قد يكون له فوائد صحية أخرى ، مثل تحسين الإدراك ، ومنع فقدان الذاكرة ، وتعزيز الحالة المزاجية. .
14. البطاطا الحلوة هي مصدر صحي للكربوهيدرات الخالية من الجلوتين والتي تساعد في مكافحة الأمراض
لطالما كانت البطاطا الحلوة مدرجة في قائمة الأطعمة الخارقة ، ولسبب وجيه. الجزر والبنجر والجزر الأبيض والبطاطس والبطاطا كلها أنواع من الخضروات الجذرية التي حافظت على حياة الإنسان لمئات السنين – وخلال العديد من الشتاء القاسي.
مغذية وسهلة النمو وذات عمر طويل بشكل استثنائي (يمكن أن يستمر بعضها لأشهر ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح) ، فإن الخضروات الجذرية مليئة بالكربوهيدرات الصحية والنشويات التي توفر الطاقة .
اقترحت مراجعة لبحوث حول البطاطا الحلوة نُشرت في نوفمبر 2016 في Food Research International أن هذه الخضروات الجذرية قد تساهم في الوقاية من مرض السكري والسمنة والسرطان والحالات الصحية الأخرى. بفضل خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والمضادة للميكروبات.
على سبيل المكافأة ، فإن الخضروات الجذرية بما في ذلك البطاطا الحلوة خالية أيضًا من الجلوتين، مما يجعلها بديلاً غذائيًا رائعًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية .
15. قد تساعد الفاصوليا والبقوليات على خفض نسبة الكوليسترول المرتفعة
بقدر ما تذهب الأطعمة الخارقة ، تمتلك عائلة الفاصوليا والبقوليات قوة البروتين النباتي. على عكس الأطعمة من العديد من المصادر الحيوانية ، فإن الفاصوليا والبقوليات منخفضة في الدهون المشبعة – والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول وتساهم في الإصابة بأمراض القلب – وتحقق فوائد صحية لا تحتويها المنتجات الحيوانية ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.
الحمص ، والعدس ، والبازلاء ، وآلاف أنواع الفاصوليا الأخرى غنية بالعناصر الغذائية ، وقد وجدت الأبحاث أن المستويات العالية من الألياف والفيتامينات فيها يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وتنظيم مستويات السكر في الدم . الفول السوداني موجود أيضًا في عائلة البقوليات أيضًا ، مما يجعل هذا الجوز يشبه وجبة خفيفة رائعة منخفضة الكربوهيدرات .
قدمنا في هذا المقال 15 من الأطعمة الخارقة والأسباب العلمية لتناولها ولذا يعتبر هذا المقال من المقالات الهامة التي تتحدث عن الأطعمة الخارقة والأسباب العلمية لتناولها.
